Grégory Doucey a toujours été un passionné de cuisine. Après plusieurs petits boulots, il a osé s’y consacrer à l’âge de 25 ans en suivant une formation professionnelle. Il s’est fait la main aux côtés de chefs de renom pendant une dizaine d’années, avant de trouver son lieu à lui, « In-Fine », dans sa région natale.
Au cœur de la charmante ville de Frontignan, Grégory chouchoute sa clientèle d’habitués dans une salle intimiste à la décoration contemporaine.
Dans le verre : 115 références qui font la part belle aux vins héraultais, sélectionnées avec soin par le Chef en personne qui va à la rencontre des vigneronnes et vignerons. « J’aime raconter l’histoire d’un vin à mes clients ».
Dans l’assiette : une cuisine gastronomique, traditionnelle française et locavore. 95% des producteurs se trouvent à maximum 200 km.
