Gemüse-Tian mit Flasche und Glas Pays d'Oc IGP Pinot Noir

Gemüse-Tian mit Pays d’Oc IGP Pinot Noir

Bei dieser französischen Spezialität wird eine Vielzahl von buntem Gemüse in fein geschichteten Lagen präsentiert. Ein Pays d’Oc IGP Pinot Noir als Weinbegleitung sorgt für fruchtige Nuancen und veredelt so die Aromen dieses einzigartigen Gerichts.

Zutaten

Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

Für den Auflauf:

  • 1 Aubergine ca. 500 g
  • 2 Zucchini ca. 400 g
  • 4 Strauchtomaten
  • 250 g Mozzarella
  • 4 vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 3 Zweige Oregano
  • 3 Zweige Thymian
  • Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Für die Streusel:

  • 150 g geriebener Gruyère
  • 4 EL Semmelbrösel
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Majoran

Zubereitung

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Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Gemüse waschen. Die Aubergine waschen, putzen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, in eine Auflaufform legen und ca. 20 Minuten im Ofen backen.

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Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Stielansatz der Tomaten entfernen und die Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und fein hobeln. Die Knoblauchzehen abziehen und in fein hacken. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.

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Eine Auflaufform mit 2 EL Olivenöl ausstreichen. Das Gemüse und den Mozzarella abwechselnd und überlappend darin schichten. 3 EL Olivenöl mit dem Knoblauch und den Kräutern mischen und über das Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auflaufform in die Mitte des Backofens schieben und ca. 30 Minuten backen.

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Für die Gruyèrestreusel Oregano, Majoran, Gruyère, Semmelbrösel und 4 EL Olivenöl zu Streuseln verkneten. Nach 30 Minuten Backzeit auf dem Gemüseauflauf verteilen und weitere 30 Minuten backen.

Dazu passt frisches Brot.

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