Dîner d’Oc saison « Hiver »

Bonjour,

Les Vignerons du Pays d’Oc poursuivent l’aventure gastronomique « Dîner d’Oc » avec la saison « Hiver » qui se déroulera le lundi 27 janvier 2025 à 19h30 à l’Espace Vinalia – Domaine de Manse à Lattes.

Lors de ce dîner, les recettes créatives proposées par les chefs seront sublimées par les cuvées ambassadrices de la « Collection Automne-Hiver » des Vins Pays d’Oc IGP.

Vivez cette expérience en présences des Chefs :

• Eric Cellier, Chef du restaurant  l’Arbre à Montpellier
• Julien Dubroc, Chef du restaurant les Docks du GR à St Martin de Londres
• Ivan Gotfredsen, Chef du restaurant Domaine du Châtelard à Dirac

Les vignerons et les chefs nous feront l’honneur d’être présents pour partager avec vous leurs belles histoires épicuriennes.

LE MENU :

Apéritif : Frédéric HUSSER – « HUSSER TRAITEUR & R Restaurant » à Mauguio

Mises en bouche et dégustation des cuvées ambassadrices de la « Collection Automne-Hiver 2024 »

Entrée : Ivan Gotfredsen – « Le Domaine du Châtelard* » à Dirac

Consommé double « oxtail » de bœuf Aubrac, champignons de forêt, foie gras du sud-ouest, et truffe des Charentes; accompagné d’une focaccia BIO aux herbes du jardin.

Accompagnée de la cuvée :

Domaine de Coudoulet – Syrah d’altitude – Rouge – 2023

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Plat : Eric Cellier – « L’Arbre » à Montpellier

Lotte fondante et son fumet lié à la pomme de terre, purée d’ail safranée et légumes de saison

Accompagné de la cuvée :

Domaine de l’Herbe Sainte – Harmonie – Chardonnay – Blanc – 2023

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Fromage : Frédéric HUSSER – « HUSSER TRAITEUR & R Restaurant » à Mauguio

Assiette de fromages labellisés d’Occitanie

Accompagné de la cuvée :

Domaine de la Combe Blanche – La Comba Negra – Grenache gris, Roussane, Rolle – Blanc – 2023

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Dessert : Julien Dubroc – « Les Docks du GR » à Saint Martin de Londres

L’Almandarina : Sphère gourmande autour du chocolat, de l’amande et de la mandarine

Accompagné de la cuvée :

Saint Paulet Vignobles – Cuvée 1929 – Muscat petit grain – Blanc – 2023

Rendez-vous le 27 janvier 2024 à 19h30

Espace Vinalia, Domaine de Manse à Lattes.

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Informations pratiques :

• Tarif unique, sur réservation uniquement : 69 € TTC
• Horaire : 19h30
• Lieu : Syndicat des Producteurs de vin de Pays d’Oc – Espace Vinalia
• Contact : 04 67 82 19 34 ou contact-notoriete@interoc.fr