Les caves coopératives : un patrimoine à visiter
Symbole du mouvement coopératif viticole français, le Languedoc et le Roussillon disposent d’un patrimoine de 691 caves coopératives et distilleries. Elles ont été recensées à partir de 2007 par L’inventaire Général du Patrimoine Culturel. Issu des résultats de deux années de recherche par des spécialistes de l’histoire, de l’art et de l’architecture, un livre présente vingt caves coopératives parmi les plus remarquables dans les départements de l’Aude, du Gard, de l’Hérault et des Pyrénées-Orientales. Des nombreuses caves sont ouvertes à la visite du public…
On appelle ces bâtiments de production témoins des innovations industrielles et du perfectionnement des techniques de vinification, des « cathédrales du vin ». En Languedoc et en Roussillon, la « coopé » est cet édifice majestueux qui trône à la périphérie de nos villages, aux côtés de l’église ou de l’école. La plupart sont nées au début du XXe siècle, époque des crises viticoles qui culminent avec la révolte de 1907. Leur construction se multiplie entre 1905 et 1965 pour représenter un ensemble de 582 caves coopératives et 109 distilleries héraultaises, dont près de 300 sont encore aujourd’hui en activité.
l’Inventaire Général du Patrimoine Culturel
Afin de mettre en perspective ce patrimoine viticole méconnu et menacé, un premier ouvrage réalisé par une équipe de chercheurs de l’Inventaire Général du Patrimoine Culturel, a permis d’en dresser l’inventaire exhaustif. Edité en 2010 et en cours de réédition, cette somme scientifique a donné lieu à une seconde publication grand public, intitulée « Les caves coopératives en Languedoc et Roussillon ». Ce livre se présente sous la forme d’un petit opuscule répertoriant 20 caves coopératives parmi les plus emblématiques des départements de l’Aude, de l’Hérault, du Gard et des Pyrénées-Orientales.
De nombreuses caves sont ouvertes à la visite du public...
…comme par exemple la cave de Maurassan dans l’Hérault, première coopérative de France construite en 1905. Jean Jaurès, qui la visite le 1er mai 1905, y célébrera avec exaltation un exemple de communisme viticole, laboratoire de la révolution sociale.
Parmi les autres bâtiments remarquables recensés dans cet ouvrage, on signalera :
On appelle ces bâtiments de production témoins des innovations industrielles et du perfectionnement des techniques de vinification, des « cathédrales du vin ». En Languedoc et en Roussillon, la « coopé » est cet édifice majestueux qui trône à la périphérie de nos villages, aux côtés de l’église ou de l’école. La plupart sont nées au début du XXe siècle, époque des crises viticoles qui culminent avec la révolte de 1907. Leur construction se multiplie entre 1905 et 1965 pour représenter un ensemble de 582 caves coopératives et 109 distilleries héraultaises, dont près de 300 sont encore aujourd’hui en activité.
l’Inventaire Général du Patrimoine Culturel
Afin de mettre en perspective ce patrimoine viticole méconnu et menacé, un premier ouvrage réalisé par une équipe de chercheurs de l’Inventaire Général du Patrimoine Culturel, a permis d’en dresser l’inventaire exhaustif. Edité en 2010 et en cours de réédition, cette somme scientifique a donné lieu à une seconde publication grand public, intitulée « Les caves coopératives en Languedoc et Roussillon ». Ce livre se présente sous la forme d’un petit opuscule répertoriant 20 caves coopératives parmi les plus emblématiques des départements de l’Aude, de l’Hérault, du Gard et des Pyrénées-Orientales.
De nombreuses caves sont ouvertes à la visite du public...
…comme par exemple la cave de Maurassan dans l’Hérault, première coopérative de France construite en 1905. Jean Jaurès, qui la visite le 1er mai 1905, y célébrera avec exaltation un exemple de communisme viticole, laboratoire de la révolution sociale.
Parmi les autres bâtiments remarquables recensés dans cet ouvrage, on signalera :
Accompagné d’une carte interactive, le site dédié permet d’accéder à l’ensemble des 691 caves coopératives recensées en région, présentées dans leurs aspects historique et architectural.
Où se procurer le livre ?
Parcours du patrimoine, « Les caves coopératives en Languedoc et Roussillon », 45 €. Diffusé en librairies, mis en dépôt dans les caves coopératives, cet ouvrage peut être commandé sur le site internet :
