Eine Flaschen Pays d'Oc IGP Viognier mit Gurkensuppe und Garnelenspießen

Geeiste Gurkensuppe und Pays d’Oc IGP Viognier

Sommerlich lecker, leicht und frisch: Geeiste Gurkensuppe mit Garnelen und dazu ein Pays d’Oc IGP Viognier. Einfach Sommerfeeling pur!

Rezept und Bilder © Janina Lechner / Kleines Kulinarium

Zutaten

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

Für die Gurkensuppe

  • 425 g Salatgurke
  • 375 g Joghurt 10% Fett
  • 175 g Butermilch
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Garnelen

  • 6-8 Garnelen
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Außerdem

  • 1/4 Salatgurke, fein gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • frische Kräuter

Zubereitung

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Die Gurken gründlich waschen und in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Gurkenwürfel nun zusammen mit dem Knoblauch, Joghurt und Buttermilch in den Mixer geben und zur einer samtigen Suppe pürieren. Die Suppe nun mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

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Für die Garnelen das Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Garnelen auf Spieße stecken und anschließend von beiden Seiten 2 Minuten scharf anbraten. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen.

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Die Suppe zum Servieren in Gläser oder Schüsseln geben, fein gewürfelte Gurken darauf geben, ein paar Tropfen Olivenöl darüber träufeln und mit den Garnelen und frischen Kräutern garniert servieren
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