Pizza Bianca mit Rindfleischstreifen und Pays d’Oc IGP Merlot

Wir sehen statt rot heute mal weiß! Mit einer Pizza Bianca zaubert ihr etwas erfrischend Neues auf den Teller – der italienische Klassiker mit Crème fraîche statt Tomatensauce bietet ganz neue Geschmacksdimensionen. Als Belag nehmen wir edles Rinderhüftsteak, milde rote Zwiebeln, Knoblauch, Kapern und Petersilie. Perfekte Begleitung – hier kommt wieder rot ins Spiel – ist ein Pays d’Oc IGP Merlot. Der schlanke Rotwein mit sanften Tanninen schmeichelt dem Rindfleisch und bietet auch farblich einen tollen Kontrast.

Zutaten

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Wartezeit: ca. 25 Minuten

Zutaten für 8 Stück

  • 400 g Pizzateige, aus dem Kühlregal

  • 100 g Crème fraîche, 30 % Fett

  • 1 Zwiebel, rot

  • 250 g Rinderhüftsteaks

  • 1 EL Olivenöl

  • Salz

  • Pfeffer

  • 2 Knoblauchzehen

  • 20 g Butter

  • 1 Bund Petersilie

  • 1 EL Kapern

Zubereitung

Utensilien: Backofen, Küchenwaage, Teigschaber, Messer, Schneidebrett, Backblech, Pfanne, Herd, Pfannenwender, Kochlöffel
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Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C). Pizzateig auf dem mitgelieferten Backpapier ausrollen und gleichmäßig mit Crème fraîche bestreichen. Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und auf der Pizza verteilen. Pizza Bianca samt Backpapier auf ein Backblech heben und auf der untersten Schiene für ca. 20 Minuten im Ofen backen.

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In der Zwischenzeit das Rinderhüftsteak gut waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Steak darin von beiden Seiten 2–3 Minuten scharf anbraten. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zum Durchgaren 5 Minuten ruhen lassen.
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Währenddessen Knoblauch schälen, fein schneiden und mit Butter in der Pfanne aufschäumen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Kapern und Petersilie zur Knoblauchbutter geben und verrühren.

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Steak kurz in der Kräuterbutter nachbraten. Pizza aus dem Ofen nehmen, das Fleisch in dünne Streifen schneiden und auf der Pizza verteilen. Pizza Bianca mit Knoblauch-Petersilienbutter beträufeln und servieren.

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